9月23日，2022年中國農民豐收節安徽主場活動在六安市舒城縣舉辦，主題為“慶豐收迎盛會”。記者從預制菜展區了解到，據不完全統計，全省農業產業化省級重點龍頭企業中近1/4的企業涉足預制菜產業，截止到2021年末，安徽省的預制菜企業共495家。2021年總產值為602.76億元，其中銷往長三角地區的總產值有185.92億元，預計在2022年總產值可達721.12億元。

臭鱖魚預制菜去年產值約40億元

本次豐收節全省有16家預制菜企業參展，其中有4家農業產業化國家重點龍頭企業，12家省級龍頭企業，涉及糧食、畜牧、水產、果蔬、調味品、方便食品等產業，突出了預制菜的即食、即熱、即烹、即配的四大特點，充分體現了安徽省綠色食品產業發展的水平。

據介紹，安徽省預制菜市場目前正處于剛剛起步階段，全國排行榜中位列第八。目前全省知名預制菜企業有同慶樓、老鄉雞、富煌三珍等，與預制菜相關的產品還有紫燕百味雞、符離集燒雞、王仁和米線、同福碗粥、沿淮小龍蝦、淮南牛肉粉絲、吳山貢鵝、銅陵白姜、八公山豆制品、五城茶干等。

黃山市徽州臭鱖魚作為安徽省預制菜的典型代表，全市生產企業近50家，生產加工人員8000人，經銷商5000多人，烹飪人員10000多人，帶動就業人員50000多人，2021年產值約40億元。

安徽將建立行業標準推廣預制菜

記者從安徽省農業農村廳了解到，從發展現狀看，安徽省預制菜產業處于起步并即將進入快速發展期，但存在領軍企業帶動效應不強，中小企業分散、產業鏈融合不緊密、機械化程度低、保鮮技術有限、全產業鏈安全標準化生產不完善等問題。

安徽省農業農村廳相關人士表示，安徽省將加快制定規劃，建立行業標準推廣預制菜?！耙罁A制菜不同產品種類制定原料生產標準、產品供應標準、加工標準、品質標準與食品營養及功能標準等；在食品加工環節要從食品安全、衛生條件、營養搭配等方面實現標準化?！笔∞r業農村廳建議，在制定產品品質質量標準的同時，嚴格把控生產品質與質量，并加強全流程檢驗檢測、全流程監控追溯、全流程保證，實現產業鏈的品質化。

其次，要加快提升全產業鏈研發能力。安徽省以現有農產品生產加工供應基地為基礎，加快建立標準化的原料基地和集中配送中心，通過長三角綠色農產品生產加工供應基地創建，推進預制菜原料基地建設。安徽省將建立食品研究院等研發平臺，依托現代農業產業園、食品工業園區等開展預制菜基礎研究。

經對全省預制菜產業進行不完全統計，安徽省約600家不同規模的預制菜產業鏈上下游企業、近800個產品品牌。省農業農村廳表示，要大力推介預制菜，提升全省預制菜產業知名度，大力支持預制菜生產加工企業搭建全產業鏈數字化平臺，同時在食品加工環節與市場消費環節實現智能與智慧化，從而實現預制菜全產業鏈高質量發展。（記者 劉旸）

來源：安徽網

【展會介紹】

2022中國(北京)國際預制菜產業博覽會為國內首個以“預制菜”為主題的專業展會，將匯聚國內外最全的預制菜產業上下游的優質企業，打造“中國***的預制菜產業一站式展示、交易平臺”!將以“突破地域，走向全國”為主題，以“融合·創新·賦能·共贏”為理念，緊抓食品安全，成本控制和提升效率，拓展銷售渠道以及如何滲透C端市場等問題，深度梳理預制菜行業發展痛點，并集中展示預制菜行業上下游產業鏈、發展趨勢及預制菜領域技術解決方案，為業界搭建專業、齊全、高品質的國際化展示交流采購平臺，將于預制菜產業呈現一場現象級行業盛宴，該展會展出的意義在于謀求從預制菜研發、原材料、加工、渠道、推廣、商務合作等方面，推動預制菜產業健康高速發展，同時作為商談、交流及預制菜最新信息發布平臺，以國際性視野為社會發展做出貢獻，旨在打造中國預制菜行業***展。

【展品范圍】

預制食材：水產類、肉禽類、面點類、果蔬類;

方便菜肴：餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調理包等;

方便主食：方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等;

復合調味品：火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調味包、西餐調料、佐餐料等;

速凍食品：速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等;

自熱食品：自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等;

即食食品：肉類熟食(鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等)、代餐食品(奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等);

機械設備及方便化周邊配套：生產機械設備、包裝機械設備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝、發熱包、通用包裝、品牌策劃等;

新零售：智慧餐廳(自動售餐機)、信息化服務商等;

冷鏈物流：物流、倉儲及服務商;

 IPDE中國（北京）國際預制菜產業博覽會

時間：2022年11月12-14日

時間：2023年 5月23-25日

地點：北京中國國際展覽中心（朝陽館）

地 址：北京市朝陽區北三環東路6號-中國國際展覽中心

電 話：010-85377300

傳 真：010-86393178

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2023預制菜展